Rote Linsensuppe
Zubereitung:
Die Linsen auf ein Blech schütten und verlesen, dabei Steinchen und fremdes Saatgut entfernen. Die Linsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. In einem Topf 1L Wasser zugeben und kochen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Möhre waschen, schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und feinhacken. Die Zwiebeln, Petersilie, Möhren und Linsen in das kochende Wasser geben. Danach Olivenöl zugeben und ca. 40 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Danach die Milch darübergießen.Die Suppe durch ein Sieb passieren. Nochmals kurz aufkochen lassen.
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