Gefüllte Teigtaschen
Zubereitung:
Die Hefe zerbröckeln und in eine Schüssel geben, mit dem Joghurt verrühren, das Maiskeimöl und ein Ei gut vermischen. So viel Mehl unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen Teig mit einem Tuch über der Teigschüssel ca. 40 Min. gehen lassen. Für die Füllung den Weichkäse mit einer Gabel zerkleinern, ein Ei, das Paprikapulver, die gewaschene und feingehackte Petersilie zugeben und gut mischen. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Vom Teig kleine Portionen abnehmen und mit der Handfläche ca. 1cm dicke runde Plätzchen formen. In die Mitte etwas von dem gewürzten Weichkäse füllen und den Teig zusammenklappen. Die Ränder mit den Fingern gut aufeinanderdrücken. Auf mehrere gefettete Backbleche legen und ein Ei verquirlen. Mit dem verquirlten Ei bepinseln. Im Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
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