Eintopf mit weissen Bohnen
Zubereitung:
Die Bohnen verlesen und in ein Sieb geben, waschen und über Nacht ca. 12 Std. in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch waschen, von Häutchen und Sehnen befreien und in Würfel mit 2 cm Kantenlänge schneiden. Die Petersilie waschen und kleinschneiden. In einem Topf die Zwiebel in Olivenöl goldbraun anbraten, danach das Fleisch zufügen und alles kräftig anbraten.
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